中國農業(yè)農村的發(fā)展現狀與未來趨勢 未來農業(yè)將跨領域深度聯合

受到今年新冠肺炎疫情的影響，公眾和學術界都很關心我國農業(yè)的未來。要思考這個問題，必須把它放到全球范圍內來考慮。

很多因素決定了我們必須要在全球大環(huán)境下來看待問題。不光是中國農業(yè)，很多發(fā)展中國家也是如此，因為全球人口和耕地的分布是不平衡的。多數國家耕地很少，北美的耕地比較多，歐洲的耕地很肥沃，亞洲東部、東南亞南亞有比較好的耕地，而非洲耕地質量較差，很多地方屬干旱、半干旱地區(qū)或沙漠，澳大利亞除了沿海少量的耕地外，中部是大片的沙漠。

由于耕地的分布和人口多少并不匹配，這就決定了糧食必須在全球貿易中滿足不同地區(qū)對資源的需求。我國未來農業(yè)的發(fā)展，必須在口糧絕對保證的前提下，用好全球的市場和土地資源。

改革開放40多年來，中國人均糧食擁有量已經達到475公斤，而全球77億人平均糧食擁有量為351公斤。從這點來講，實際上我國農業(yè)總體上已經取得了很大的成績。特別在水稻、小麥、玉米這些主糧上，生產和需求基本匹配。如果歸納我國農業(yè)發(fā)展的經驗，如北京大學黃季焜教授說的“四大法寶”，就是制度創(chuàng)新、技術進步、市場改革、農業(yè)投入增長。這是我國農業(yè)已經取得的成就。接下來著重探討未來的農業(yè)發(fā)展趨勢。

我國農業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

首先就是糧食安全。過去講糧食安全關注的是吃飽飯，十幾年前聯合國糧農組織已經修改了糧食安全的定義。糧食安全意味著什么呢?就是要滿足全人類對食品的需求，要滿足人類的營養(yǎng)健康需求，還要滿足人類對食品多樣化的需要。

從這三個層面來講，糧食安全在中國還是有問題的。雖然吃飽肚子沒問題了，但現在開始重視營養(yǎng)需求了，還要滿足多樣化的需要。例如，有的地方愛吃粳稻，有的地方愛吃秈稻。由于對粳稻的需求增加了，雜交稻種植面積有所減少，常規(guī)稻的面積在增加，原因就是消費者更關心大米的品質，對優(yōu)良品種的需求增加了。

然而，我國每年雖然有大量的農作物新品種審定，但其中同質化的現象非常嚴重。2019年玉米審定548個品種，水稻審定372個品種，這種現象在全世界是少有的，某種程度上可以說是一種亂象。

盡管改革開放是從三農開始的，但在我國經濟轉型過程中，最落后的還是三農，農產品進入市場是低水平上的商品流通。由此也帶來一系列問題，包括城鄉(xiāng)差距大、農民收入低等。農作物從生產到進入市場的產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)不能很好銜接。

以馬鈴薯為例，雖然產量提高了，現在全年馬鈴薯的產量已可達一季夏熟作物的產量，但鮮薯消耗不了多少，加工業(yè)跟不上，不少小淀粉廠污染問題沒解決好，導致馬鈴薯“消化不良”。我們需要開發(fā)出更多的馬鈴薯產品，例如作為休閑食品，我國薯條、薯片消耗不少，但是我國產品的種類比美國少得多。近年來，我國農產品加工業(yè)有所發(fā)展，但與發(fā)達國家相比還是落后的。而未來大農業(yè)的發(fā)展必須要有很強的食品加工業(yè)來牽引。

在農業(yè)產業(yè)方面，我國原本具有資源優(yōu)勢的產業(yè)還未做強，這一點和發(fā)達國家相比差距也很大。例如，荷蘭的花卉產業(yè)已經是全世界最強的。從新品種審定到形成全世界最大的花卉拍賣市場，每天大量的全球物流運輸，小眾的農產品花卉卻成為全世界的老大。我國是很多重要花卉、果樹的原產地，有豐富的遺傳資源，但沒有很好的利用。

又如，我國作為茶葉的原產地，茶葉種植面積和產量均是全球第一，面積和產量分別占全球60%和40%。然而中國茶葉產業(yè)僅僅是做大，還沒有做強。我國的茶葉百強企業(yè)產值總和幾年前還不足163億元，不如一個不生產茶葉的英國的茶葉加工企業(yè)立頓的產值，說明茶產業(yè)尚未發(fā)揮應有的經濟效益。

未來農業(yè)的發(fā)展需要市場引領。但各地發(fā)展茶產業(yè)時還沒有從全球視角考慮，甚至沒有從全國視野來看。茶葉作為大的木本作物，科學家還有很多的工作需要做。

比如對茶葉進行深加工，打造中國的品牌，提取茶葉保健成分做成保健品等。日本茶葉產量不多，但日本做的抹茶非常受歡迎，其實很多都是用中國產的茶葉作為原料，而我國喝茶還是傳統(tǒng)的用開水泡的方式。

又如，過去喝茶是慢生活，現在年輕人生活節(jié)奏加快，能不能把茶葉加工成年輕人喜歡的形式，適應他們的需求，也是值得研究的問題。

農業(yè)要放在大農業(yè)的范圍來考慮，即從農林牧副漁的角度來看，農業(yè)生產是一個整體，是相輔相成的。我國自然環(huán)境種類多樣，很難找到一個統(tǒng)一的農業(yè)發(fā)展模式。東北土地面積大，可以像美國那樣發(fā)展大農業(yè);西南山區(qū)連片土地少，要根據具體情況發(fā)展小規(guī)模農業(yè)經營。

農業(yè)生產模式的確立需要結合科學家的工作，但同時，農業(yè)經濟學家在這方面有很大的責任，他們應該更多地考慮未來中國不同地區(qū)的農業(yè)怎樣發(fā)展。這對提高我國農業(yè)潛力、增加農民收入都會起到很大的作用。

未來農業(yè)將跨領域深度聯合

未來的農業(yè)和工業(yè)很可能是融合在一起的。合成生物學把植物中的基因轉移到微生物中去，用來生產某些特定的物質。這有可能完全改變當前某些農作物的生產方式。

比如中藥材人參中，人參皂苷有很好的保健作用，但人參皂苷有300多種。通過大量的提純和化學分析，科學家發(fā)現大概有五六種人參皂苷真正發(fā)揮生理功能，有的能提高免疫力，有的有消炎作用。但傳統(tǒng)的從人參中提純的方法能夠得到的這類稀有人參皂苷很少。新的思路就是弄清楚相關的稀有成分的基因，轉到微生物中去用發(fā)酵來生產，從而大幅度提高人參稀有成分的含量。

農業(yè)將與很多方面有越來越多的聯合，包括食品加工、醫(yī)藥等。

美國科學院對美國農業(yè)未來發(fā)展提供的政策建議就走在了前面。今年，他們?yōu)槊绹峁┑淖稍儓蟾嫣岬睫r業(yè)發(fā)展的五大方向，其中四個都與信息技術相關，包括：整體思維和系統(tǒng)認知分析技術，這是農業(yè)科技突破的首要前提;新一代傳感器技術，希望有更方便的傳感器能夠把大量的田間實驗數據直接集中起來;數據技術科學及其在農業(yè)領域的應用，依靠大數據分析，來幫助處理海量信息;突破性的基因組學、精準育種技術和現代生物技術應用將加速傳統(tǒng)育種、更加精確地育種;加強對微生物組技術的認知和理解，對農業(yè)系統(tǒng)運行也很重要。

中國科技工作者要思考未來農業(yè)科技如何與現代科學技術更緊密地結合起來。

必須重視農業(yè)科技

改革開放以來，農業(yè)科學受到了國家重視。但相對其他學科而言，對農業(yè)科學的重視還不夠。我們希望國家能夠不斷支持農業(yè)科技。

實際上，農業(yè)在不斷地發(fā)展，今天的農業(yè)跟幾十年前，甚至二十年、十年前相比都有很大的不同。

以苗木產業(yè)為例，未來肯定是一個很大的產業(yè)，其中有很多科學問題亟待解決。生產和加工苗木的企業(yè)將實現高度自動化，這對信息化提出了更高的要求;很多花卉不是多年生的，而是春天種下、冬天死亡，次年還需購買新的苗木，這對育種栽培提出了更高的要求;土地資源匱乏的情況下，植物工廠悄然興起，這對人工光照、營養(yǎng)管理都提出了更高的要求。

現代農業(yè)向科學家提出了很多問題，有些是過去想都沒想到的問題。

既需要提高作物的營養(yǎng)成分，有時還需要去除掉不好的成分。這對作物科技工作者提出了新的問題，調控植物的營養(yǎng)成分必須對新陳代謝有更深入的研究。

因此，我國農業(yè)科技的基礎研究和應用基礎研究必須要持續(xù)加強?？偟膩碇v，我國農業(yè)基礎研究和應用基礎研究是比較薄弱的。新技術的運用，如基因編輯技術對精準育種而言更快、更有效，應當得到支持。呼吁有相應的政策幫助科學家將最新的科技成果應用到產業(yè)當中。

發(fā)展新技術的時候，需要有一批專家，包括農業(yè)經濟專家和科學家一起，向主管部門提出政策制定的建議，這樣才能有助于農業(yè)科技快速發(fā)展。

(作者系中國科學院院士、北京大學教授。本報記者李晨根據其在中國農業(yè)科學院—北京大學戰(zhàn)略合作座談會上的主旨演講整理。)許智宏